中国人讲究好事成双，所以在选择婚宴菜单时，主要是双数。有的地方有11道冷菜和11道热菜，代表一心一意。有些地方是八道冷菜.八热碟.四种水果。根据不同地区的风俗习惯进行选择和调整。主菜:一般在人均基础上加2-3个菜。例如，一张桌子上有10个人，重量应该调整到12-13个人。根据人数，比如一人一份的水产品，酒店要根据每张桌子的人数进行适当的调整。适当增加点心量，搭配甜点或咸点心，让客人在宴会上感到饱足。
婚宴选菜讲究
1.遵循因人配菜的原则
我国是一个多民族国家，每个民族都有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌。我们应该首先了解婚宴菜单中客人的民族.宗教.职业.爱好与禁忌，灵活掌握与客人满意的菜单搭配。
2.菜单花式
一般婚宴菜单冷菜.热菜.羹汤.点心.水果是必不可少的，可以适当添加当地菜肴、特色菜、时令菜等。一般来说，在中国婚宴餐桌上，原料需要有:鸡肉.鸭，流行的海鲜鱼类：鲍鱼：.澳洲龙虾等。
3.口味
所谓每个人都很难适应，所以不要选择所有的菜系。根据公众的口味，每张桌子可以有四分之一到三分之一的辛辣菜肴。如果当地客人普遍喜欢辛辣食物，他们可以添加辛辣菜肴，反之亦然。.清蒸.爆炒.糖醋.放汤等，混合不同口味。
4.确保菜肴的重量
婚宴的菜肴不需要太贵，但要多吃一点，味道合适，尽量搭配饮料。不要让客人吃不饱或觉得没有东西吃。
